Jouko Laivuori aloitti pianonsoiton Tampereella ja suoritti Sibelius-Akatemian pianodiplomin vuonna 1984. 

 

Laivuori soittaa kaikenlaista musiikkia kantrista häröilyyn. Hän on levyttänyt ja kantaesittänyt erityisesti suomalaista nykymusiikkia. Viime vuosikymmenen hän on keskittynyt vanhaan musiikkiin.

​

Laivuori on Avanti!-kamariorkesterin perustajajäsen.

​

Nykyisin Laivuori toimii Radion Sinfoniaorkesterin kosketinsoittajana ja on siten Suomen ainoa virassa toimiva orkesteripianisti.